尋味錄 黑糖系列6盒-薑母/桂圓/原味
~小品文章高湯分享~開箱文請往下喔~ 炸脂蓋 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤金黃，外酥裡嫩。 【原料】 羊五花肉500克，雞蛋一個（重約50克）。 醬油10克、大蔥15克、生薑15克、大蒜10克、濕澱粉10克、甜面醬15克、芝麻油15克。 【製作過程】 將羊肉洗淨放入冷水鍋內，煮約5分鐘使血水浸出，再撈出晾涼，切成長8厘米、寬2.5厘米、厚0.8厘米的片平放在盤內，加入醬油、蔥段、薑片、蒜片入籠蒸熟（約蒸90分鐘）取出，潷淨湯汁，去掉蔥、姜、蒜片。雞蛋打入碗內，加入濕澱粉攪勻成糊狀待用。炒鍋放入花生油，置中火上燒至八成熱（約200℃）時，將肉片逐一滾勻雞蛋糊放入油內，炸至九成熟時撈出，待油溫升至九成熱（約225℃）時，再投入肉片炸成金黃色撈出，將炸好的肉片切成斜塊，裝入盤內即成。將甜面醬與芝麻油一起拌勻裝於味碟內，再將蔥段、蒜瓣另盛一小碟，隨菜上桌佐食即成。 |
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準備受傷-
在護士節前後，看到許多報刊上載有護士的照片。同為年輕女子，與模特、演員、歌星乃至工人、農民、學生全然不同的是，後者見報的照片多半是笑著的，無論是自然的、明朗的、嫵媚的或甜蜜的，她們總是以笑為美。護士卻正好相反，護士的照片也有笑的，但最美的是不笑的。
不笑的護士恬靜而神聖，反顯出驚人的美。
護士不笑是不是因為她要面對太多的痛楚與苦難?旁人的猜測總是籠統的。最近認識一位剛從衛校畢業的女孩，她是朋友的女兒，當她告訴我即將走上工作崗位，我問她是否都準備好了的時候，這個十七八歲的女孩說出令我肅然起敬的話。她說當然，除了別的各項必要的準備之外，作為一名護士，她還要準備受傷。她說在實習時曾因手指被戳傷出血而大驚小怪，快要退休的護士長在為她處理完傷口後，伸出自己傷痕纍纍的手讓她看。
護士長指著手指上許多細碎的小疤痕說，這些是在為病人注射時，被針尖誤刺或被藥瓶碎片劃傷的；護士長又指著掌心一道長而深刻的、明顯經過縫合的傷疤說，冰品這是在手術室為主刀醫生傳遞器械，當手術台上出現突發險情時，被醫生傳回的尖銳器械無意割傷的；護士長翻過手，指著手指上的抓痕說，這是被瀕死的極端痛苦的病人痙攣的手所抓傷的……
說著這些，女孩下意識地撫摸著自己纖細白皙、光潔如玉的手，她沒有笑，她非常芭樂｜鳳梨美。
我深信她會是一名出色的護士，我同時覺得這對所有剛開始工作的年輕人都極其有益——既然受傷是不可避免的，那麼，你就得準備受傷，就如開上前線的戰士，隨時準備為國捐軀一樣。
（文/莫小米）
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